"店主の推察によれば、油そばの原価は100円程度。麺が50円程度、ネギ、チャー
シュー、ナルトなど合わせて40円、タレで10円程度という内 訳だ。普通盛りで
頼めば、原価は16.7％という数字になる。外食産業においては30〜35％の原価が
目安と言われているから、店にとっては"美 味しい料理"だ。
「うちのラーメンなんかはスープに100円程度原価がかかってしまうからねえ。
うちでも油そばを出そうとは思っています（苦笑）。大体油そばなん ていうの
は、そこにアホみたいに調味料をぶっかけて食う。いかにも味オンチの客が食べ
るメニュー。店が儲けるために作って、バカが食べるという、 救いがない料理
なんですよね」（同前）"
- ラーメン屋「油そば食べる客はバカ」 原価率18％のメシウマメニュー(もぐも
ぐニュース) - エキサイトニュース
http://www.excite.co.jp/News/entertainment_g/20131123/Mogumogunews_311.html
