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“コーヒー豆や挽いた後の粉を保存するのに最も適している場所は「冷凍庫」。「凍ってしまわないの? 」という心配は無用。「焙煎後のコーヒー豆の水分含有率は約1%。なので、凍りません」と門脇さん。さらに、「冷凍庫は冷蔵庫より空気の回りがゆっくりな ので、においも吸いにくいです」と冷凍庫保存のメリットを解説する。”

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間違いだらけのコーヒーの常識 (1) コーヒー豆、「冷蔵庫で保存」は間違い! | マイナビニュース