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“アイスクリームの中に氷核活性細菌を入れると、なかなか溶けないアイスクリームができます。氷結活性細菌は水が凍る温度を上昇させ、いったん凍ると今度はなかなか溶かさないのです。”

- 『 人を助けるへんな細菌すごい細菌　ココまで進んだ細菌利用 』