ジンジャーエールが大好きなのですが、家で作ることはできますか？
できます。ジンジャーエールとは、生姜などの香りをつけた炭酸飲料のことで
す。ジンジャーとは生姜のことで、エールはビールのことですから、生姜 の
ビールとはいってもノンアルコールです。うっすら黄金色で、甘さを抑えたさっ
ぱりとした味わいが大人の味として人気があり、お酒の席でお酒を飲 みたくな
い時にジンジャーエールを注文する方も多いのではないでしょうか。
モスコミュールなど様々なカクテルにもよく使われるジンジャーエールですが、
今から100年程前、カナダでソーダ水を製造販売していた人が研究を 重ねた結
果、ノンアルコールのシャンパンとして開発したものが始まりだそうです。
ジンジャーエールも色々な作り方があるようですが、その一つをご紹介すると、
まず、水500cc、生姜40ｇ、砂糖120ｇ前後、レモンの搾り汁 適宜と炭酸水を準
備します。生姜は皮をむいて、薄く切ります。次に、鍋に水と生姜を入れて火に
かけ、沸騰したら弱火にして30分ほど煮出します。 そして、火を止めてから、
砂糖を入れて溶かしてから冷まします。最後に、冷めてから生姜を取り出して、
適量を炭酸水で割ってレモン汁を加えたら出 来上がりです。
なお、一般的に市販のジンジャーエールは香料で風味をつけているので、実際に
生姜を使っているわけではありません。ジンジャーエールは、日本でも 色々な
メーカーから販売されており、味わいも様々でかなり刺激が強くて辛いタイプも
人気のようです。
- サントリー なるほどコール 赤坂5丁目分室
http://www.tbs.co.jp/radio/call/bk/20060401.html
