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下記の方法で作ることで自宅にいながら吉野家の味を楽しむことができます。
材料は２０人分を目安としていますので、各自人数分で計算してください。
材料 牛肉バラ肉薄切り(外国産の安いので十分) ２キロ たまねぎ ５個 ソテード・オニオン 50g http://www.e-shokuzai.co.jp/details/tare/0112103001.html 残った分は冷凍しておくと便利です。
日本酒 520cc(1.8Lで800円前後) それより安い料理酒は× 水 2200cc 醤油 520cc 丼のタレ 270cc(エバラ食品) http://www.rakuten.co.jp/manten/367253/384642/365794/ 白ワイン 320cc(やや甘口) 白胡椒 小さじ2 塩 10g ほんだし 小さじ2 おろし生姜 小さじ8 おろしにんにく 小さじ4 はちみつ 大さじ7 パイン液 10cc (パイナップルをジューサーで搾った液を家庭用の製氷皿に入れて凍らせておくと 便利です。ちょうど１個分で10ccです)
パイン液はあらかじめ製氷皿に入れて凍らせておいてください。 実は肉を柔らかくする決め手がこのパイン液なのです。 多すぎると肉がドロドロに溶けてしまいます。分量を守って下さい。
2.玉葱をスライスします。
3.牛肉を適当な大きさにカットします。
4.鍋に肉と玉葱以外の材料を分量どおり入れて調味液を作ります。
5.調味液の入った鍋に牛肉を入れて火を着けます。(沸騰してからでなく最初から肉を入れるのがミソです)
6.沸騰し始めたらアクをまめに取りながら３分間煮て下さい。
7.肉に火が通ったことを確認したら玉葱を入れて再沸騰から１分３０秒煮て下さい。
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