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玄米が本当においしいならば、今でもみんな玄米を食べているはずなんです。
でも実際はそうじゃない。
自然かどうかじゃなくて、「おいしい」料理が元気を作るんです。
「おいしい」と感じるだけで、体の免疫力が高まる、という調査結果もあるくらいです。
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— 小林カツ代／「安全」や「自然」より、「おいしい」料理がいちばん大事 - 学びの場.com