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私たちがいただいているお魚というのはだいだい30～40種くらいらしいんです。だけど実際はたーくさんの種類のお魚が水揚げされているとのことです。食用以外では養殖魚のエサや肥料などにされますが、需要がなくて廃棄されてしまうお魚も実は多いのでギョざいます。
けれどこうしたお魚をそのお魚にあったお料理でいただいてみるとおいしいんですよ。だから、見たことないお魚でも探求してみることが大事なんじゃな
いかなと。地産地消と食糧自給率の向上に結び付いたら素晴らしいでギョざいます！ありがたさやおいしさ、いろんなことに気付けて、すごくいい循環が生まれ
るのではないでしょうか。
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- さかなクンが語る､漁業の現状 | インタビュー | 東洋経済オンライン | 新世代リーダーのためのビジネスサイト
